年別のプロジェクト
研究者プロファイル
学内職務経歴
経営学科 教授 2011/10/01-2019/09/30
経営学科 教授 2019/10/01-
社会科学系 教授 2019/10/01-
経済学部経済経営学科 基幹教員
学部運営への参画状況・・・有-教授会
担当授業科目に係る状況・・・主要授業科目担当
経営学科 教授 2019/10/01-
社会科学系 教授 2019/10/01-
経済学部経済経営学科 基幹教員
学部運営への参画状況・・・有-教授会
担当授業科目に係る状況・・・主要授業科目担当
研究概要
1つは,消費経験として手芸を取り上げた消費者行動研究である.現代において,学術的に取り上げられなくなった手芸であるが,これまでの手芸研究を振り返り,家庭科教育で手芸がどのように論じられてきたのかを考察している.そして,現代盛んであるパッチワークキルトに焦点を当て,ビジネスとしての側面として女性経営者が[自宅ショップ]として経営するキルトショップの実態を研究している.
もう1つは,食品流通研究である.大学で食品流通をテーマに食育を実践している.これまでは[豆腐]をテーマとして,原材料の大豆の生産と流通の課題について取り上げた.今後は,凝固剤である[にがり]について,その製造工程について研究を進めている.
もう1つは,食品流通研究である.大学で食品流通をテーマに食育を実践している.これまでは[豆腐]をテーマとして,原材料の大豆の生産と流通の課題について取り上げた.今後は,凝固剤である[にがり]について,その製造工程について研究を進めている.
研究分野・キーワード
- 消費者行動
- マーケティング
- 食品流通
専門分野（科研費分類）
- 商学
プロジェクト
- 1 終了
研究成果
- 3 学術論文
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大豆への関心を高める食育の必要性: 2018年度「市場と企業の関係」を振り返って
坂田博美, 2018/09, In: フードジャーナル = Food journal : the magazine of food culture : 21世紀の食文化をクリエイトする. 38, 9, p. 46-49 4 p.研究成果: ジャーナルへの寄稿 › 学術論文
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大豆加工食品の食育の必要性: 2017年度「市場と企業の関係」を振り返って
坂田博美, 2017/09, In: フードジャーナル = Food journal : the magazine of food culture : 21世紀の食文化をクリエイトする. 37, 9, p. 40-43 4 p.研究成果: ジャーナルへの寄稿 › 学術論文
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買い物弱者対策としての豆腐の移動販売における課題: 富山県の福祉事業者の事例
坂田博美, 2017/04, In: フードジャーナル = Food journal : the magazine of food culture : 21世紀の食文化をクリエイトする. 37, 4, p. 46-49 4 p.研究成果: ジャーナルへの寄稿 › 学術論文