Projects per year
Personal profile
Campus career
経営学科 教授 2011/10/01-2019/09/30
経営学科 教授 2019/10/01-
社会科学系 教授 2019/10/01-
経済学部経済経営学科 基幹教員
学部運営への参画状況・・・有-教授会
担当授業科目に係る状況・・・主要授業科目担当
経営学科 教授 2019/10/01-
社会科学系 教授 2019/10/01-
経済学部経済経営学科 基幹教員
学部運営への参画状況・・・有-教授会
担当授業科目に係る状況・・・主要授業科目担当
Research interests
1つは,消費経験として手芸を取り上げた消費者行動研究である.現代において,学術的に取り上げられなくなった手芸であるが,これまでの手芸研究を振り返り,家庭科教育で手芸がどのように論じられてきたのかを考察している.そして,現代盛んであるパッチワークキルトに焦点を当て,ビジネスとしての側面として女性経営者が[自宅ショップ]として経営するキルトショップの実態を研究している.
もう1つは,食品流通研究である.大学で食品流通をテーマに食育を実践している.これまでは[豆腐]をテーマとして,原材料の大豆の生産と流通の課題について取り上げた.今後は,凝固剤である[にがり]について,その製造工程について研究を進めている.
もう1つは,食品流通研究である.大学で食品流通をテーマに食育を実践している.これまでは[豆腐]をテーマとして,原材料の大豆の生産と流通の課題について取り上げた.今後は,凝固剤である[にがり]について,その製造工程について研究を進めている.
Research Fields, Keywords
- Consumer behavior
- Marketing
- Food distribution
Field of expertise (Grants-in-aid for Scientific Research classification)
- Commerce
Projects
- 1 Finished
-
Marketing Activities and Customer Relations in Community-based Store : Study about Retail Multiple Network Structure
Sakata, H. (PI)
2008/04/01 → 2011/03/31
Project: Research
Research output
- 3 Article
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大豆への関心を高める食育の必要性: 2018年度「市場と企業の関係」を振り返って
坂田博美, 2018/09, In: フードジャーナル = Food journal : the magazine of food culture : 21世紀の食文化をクリエイトする. 38, 9, p. 46-49 4 p.Research output: Contribution to journal › Article
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大豆加工食品の食育の必要性: 2017年度「市場と企業の関係」を振り返って
坂田博美, 2017/09, In: フードジャーナル = Food journal : the magazine of food culture : 21世紀の食文化をクリエイトする. 37, 9, p. 40-43 4 p.Research output: Contribution to journal › Article
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買い物弱者対策としての豆腐の移動販売における課題: 富山県の福祉事業者の事例
坂田博美, 2017/04, In: フードジャーナル = Food journal : the magazine of food culture : 21世紀の食文化をクリエイトする. 37, 4, p. 46-49 4 p.Research output: Contribution to journal › Article
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買い物弱者対策としての豆腐の移動販売における課題：富山県の事例
Sakata, H. (Speaker)
2017/01/22Activity: Talk or presentation › Oral presentation
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日本の家族経営小売店の顧客関係：事例に基づいて
Sakata, H. (Speaker)
2013/08/06Activity: Talk or presentation › Oral presentation
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自由論題報告：自己目的志向の小売商業：キルトショップ・オーナーの事例分析
Sakata, H. (Speaker)
2012/12/16Activity: Talk or presentation › Oral presentation
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日本の豆腐業界の現状：マーケティングの必要性
Sakata, H. (Speaker)
2012/04/18Activity: Talk or presentation › Oral presentation